ultrasons dans l'extraction de l'huile d'arachide intechopen

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment l'extraction par ultrasons affecte-t-elle l'indice de peroxyde de l'huile d'arachide ?
  • Le mécanisme d'extraction par ultrasons repose principalement sur la cavitation et l'effet mécanique. La température et la pression élevées instantanées peuvent induire une oxydation plus rapide des huiles, entraînant une augmentation de l'indice de peroxyde (PV). La figure 4 montre l'indice de peroxyde des huiles d'arachide extraites à différentes fréquences ultrasonores.
  • Des bulles de cavitation ultrasonore se produisent-elles pendant l'extraction de l'huile d'arachide ?
  • Pendant l'extraction des huiles d'arachide, différents champs de cavitation ultrasonore ont été surveillés en temps réel. Le comportement d'oscillation des bulles de cavitation a été calculé et les rendements d'extraction et la stabilité oxydative des huiles ont été comparés.
  • La forme d'onde de tension affecte-t-elle le rendement d'extraction de l'huile d'arachide ?
  • Le rendement d'extraction de l'huile d'arachide peut être déduit de la tendance de changement de la forme d'onde de tension. La figure 2 montre le rendement d'extraction de l'huile d'arachide et l'amplitude de tension maximale à différentes fréquences ultrasoniques.
  • Qu'est-ce que l'extraction d'huile par ultrasons ?
  • L'extraction d'huile par ultrasons est un type d'extraction d'huile utilisant la technologie des ultrasons. À l'heure actuelle, il existe principalement trois types d'extraction d'huile : la lixiviation à l'aide d'un solvant organique, l'extraction par pression et le traitement enzymatique.
  • La cavitation ultrasonique affecte-t-elle le processus d'extraction de l'huile ?
  • Il a été constaté que la technologie d'extraction d'huile par ultrasons développe des odeurs métalliques et rances et induit des changements chimiques et physiques dans les composants de l'huile, ainsi qu'affecte dans une certaine mesure la stabilité oxydative de l'huile. Ainsi, les effets de la cavitation ultrasonique sur le processus d'extraction de l'huile nécessitent une étude plus approfondie.
  • L'extraction par ultrasons améliore-t-elle les indices d'oxydation de l'huile de noix ?
  • L'extraction par ultrasons a amélioré le rendement d'extraction (94,95 %) de l'huile de noix et a influencé ses indices d'oxydation, tels que l'indice d'acide et l'indice de peroxyde (Zhang et al., rapport solide-liquide : 1/7 g/mL, temps d'extraction : 48 min, puissance ultrasonique : 120 W).