Méthode d'extraction de l'huile de coco au Burundi

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment extraire l'huile de coco vierge du noyau de noix de coco ?
  • L'extraction de l'huile de coco vierge du noyau de noix de coco est une étape influente majeure pour leur commercialisation. Il existe de nombreuses méthodes d'extraction, parmi lesquelles l'extraction à froid et à chaud sont des processus d'extraction conventionnels.
  • Quelle est la méthode d'extraction de l'huile de coco ?
  • Le processus de mouture humide, également connu sous le nom de pressage à froid, est une autre méthode d'extraction d'huile de coco importante. Contrairement à l'extraction par solvant, cette méthode protège l'intégrité nutritionnelle de l'huile car elle implique une chaleur minimale, préservant ainsi les molécules sensibles comme les antioxydants et les vitamines présentes dans l'huile.
  • Les méthodes d'extraction affectent-elles la qualité de l'huile de coco ?
  • Il a été observé que les méthodes d'extraction avaient une influence significative à la fois sur le rendement en huile et sur la qualité de l'huile de coco ; les attributs de qualité de l'huile étaient comparables aux normes acceptables pour l'huile végétale.
  • Comment extraire l'huile de coco ?
  • Deux méthodes sont utilisées pour extraire l'huile de coco : le processus à froid et le processus à chaud. FrançaisDans le procédé à froid, le lait de coco filtré à partir de la chair de noix de coco fraîchement râpée a été réfrigéré pendant 10 à 17 heures. Après avoir été réfrigéré pendant plusieurs heures, le lait a été retiré du réfrigérateur et laissé reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
  • Quelle est la différence entre l'extraction à froid et à chaud de l'huile de coco ?
  • Dans le procédé à froid, l'extraction de l'huile de coco se fait par déstabilisation de l'émulsion de lait de coco sans chauffage tel que la fermentation, le refroidissement et la décongélation, ou la centrifugation, le traitement enzymatique. Les procédés d'extraction à chaud ont donné un meilleur rendement que les procédés d'extraction à froid.
  • Comment augmenter le rendement de l'huile de coco extraite ?
  • Sur la base des recherches menées par Wong en 2010, une combinaison de micro-ondes et de centrifugation peut être utilisée pour augmenter le rendement de l'huile de coco extraite. Avec une puissance micro-ondes de 720 W et une vitesse de centrifugation de 12 000 tr/min et un temps de centrifugation de 105 min, le rendement d'huile de coco extraite est de 46,88 %.