huile de graines de soja extraite de bonne qualité

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Les OB de soja sont-ils un substrat d'oxydation enzymatique ?
  • Afin d'établir un système modèle de lait de soja avec les OB de soja comme substrat d'oxydation enzymatique pour étudier le mécanisme de formation de l'arôme du lait de soja, les effets des temps d'extraction et du pH d'extraction sur la composition, la taille des particules et l'arôme volatil des OB de soja extraits du lait de soja brut ont été étudiés.
  • L'huile de graines de soja a-t-elle une faible teneur en acides gras libres ?
  • Une valeur très faible de la teneur en acides gras libres telle que déterminée pour l'huile de graines de soja de différentes variétés dans la présente analyse est une indication de la bonne qualité et de l'état d'hydrolyse de l'huile brute (McGinely, 1991).
  • Quelle est la teneur en huile du soja par rapport aux autres cultures oléagineuses ?
  • La teneur actuelle en huile du soja était inférieure à celle de deux autres cultures oléagineuses : Cucurbita pepo (35 %) et tournesol hybrides (36–39 %) étudiés par (Younis et al., 2000) et (Shahbaz et Hassan, 2000), respectivement.
  • Quelle est la quantité d'huile dans les graines de soja ?
  • La teneur en huile des graines de soja de différentes variétés, allant de 15,85 à 19,49 %, était comparable aux résultats de (Maestri et al., 1998) et (Al-Kahtani, 1989) qui ont rapporté que la teneur en huile dans différents génotypes de soja était de 198 à 267 g/kg et de 15,84 à 21,35 %, respectivement.
  • Comment analyser les OBS de soja dans différentes conditions de pH d'extraction ?
  • La taille des particules, les lipides et les composants aromatiques volatils des OBS de soja dans différentes conditions de pH d'extraction ont été analysés par un analyseur Zetasizer Nano ZS, système d'extraction soxhlet et chromatographie en phase gazeuse à microextraction en phase solide avec espace de tête et spectrométrie de masse, respectivement.
  • Le soja est-il une bonne source de protéines et d'huile au Congo ?
  • Le soja est recherché sur le marché en tant que source précieuse de protéines et d'huile (USDA, 2015). Bien que le soja en tant que culture d'oléagineux ait été introduit au Congo avec le tournesol il y a quelques décennies, il n'a pas réussi à se faire une place dans le pays.