Ligne de production d'huile de noix de karité à haut rendement en huile

                                               
                                               
                                               
                                               
  • D'où vient l'huile de karité ?
  • L'huile de karité est extraite lors de la production de beurre de karité par pression à froid de la noix de l'arbre à karité. Le processus donne une huile fractionnée qui est utilisée pour ses propriétés lissantes et hydratantes et les bienfaits qu'elle apporte aux peaux sèches et aux irritations générales.
  • Comment sont traitées les amandes de karité ?
  • Les amandes de karité sont traitées pour obtenir de l'huile de karité, qui une fois solidifiée forme du beurre de karité. Les amandes sont traitées à l'aide de méthodes telles que l'extraction par solvant. (Coulibaly et al., 2009)
  • L'huile de beurre de karité est-elle rance ?
  • L'indice d'acidité de l'huile de beurre de karité extraite par MEB (1,20±0,13) est plus élevé que celui du MET (0,50±0,06), indiquant une plus grande sensibilité au rancissement. Cependant, l'indice d'acidité du TEM est resté inférieur au seuil accepté de 1 % pour les huiles comestibles.
  • L'huile de beurre de karité est-elle une bonne source d'huile végétale ?
  • L'huile de beurre de karité extraite par les méthodes TEM et SEM est capable de servir de source d'huile végétale commercialement riche et à haut rendement. L'indice de peroxyde (PV) obtenu pour l'huile de beurre de karité extraite par TEM était inférieur à celui du SEM, mais les deux méthodes ont un PV acceptable.
  • Pourquoi l'huile de beurre de karité a-t-elle un faible indice d'iode ?
  • L'huile de beurre de karité a un faible indice d'iode car elle est riche en acides gras saturés, ce qui assure la stabilité contre l'oxydation et le rancissement des aliments préparés avec l'huile ( Goh, 1994 ). Le passage mentionne également que la méthode d'extraction affecte les paramètres sensoriels de texture, d'apparence, d'odeur/arôme et d'acceptabilité générale.
  • De quoi est composé un fruit de karité ?
  • Un fruit de karité est composé d'un noyau (embryon), qui contient environ 60 % de graisse comestible, d'un épicarpe vert, d'un mésocarpe charnu (pulpe) et d'une enveloppe (endocarpe).