produits extraction par solvant huile de noix de karité au niger

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment les amandes de karité sont-elles traitées ?
  • Les amandes de karité sont traitées pour obtenir de l'huile de karité, qui une fois solidifiée forme du beurre de karité. Les amandes sont traitées à l'aide de méthodes telles que l'extraction par solvant. (Coulibaly et al., 2009)
  • La méthode d'extraction par solvant est-elle meilleure que la méthode d'extraction traditionnelle ?
  • La méthode par solvant produit un pourcentage plus élevé d'huile et présente de meilleures valeurs de TBA, de saponification et d'iode par rapport à la méthode d'extraction traditionnelle. Cependant, elle manque d'acceptabilité sensorielle globale, tandis que la méthode traditionnelle obtient un score plus élevé à cet égard.
  • Quelle est la différence entre la méthode d'extraction par solvant (SEM) et la méthode d'extraction par transfert (TEM) ?
  • Les résultats ont montré que la méthode d'extraction par solvant (SEM) avait un rendement supérieur de 47,5 % (39,3 % de plus) que la méthode d'extraction traditionnelle (TEM) avec un rendement de 34,1 %. Le point de fumée était le même pour les deux méthodes : 233°C. Cela a été fait en comparant les résultats des propriétés physiques, chimiques et sensorielles de l'huile extraite par SEM et TEM.
  • La méthode d'extraction par solvant est-elle plus viable que la TEM ?
  • L'étude a montré que la méthode d'extraction par solvant est plus viable en termes de pourcentage de rendement en huile et d'autres paramètres de qualité étudiés. Cependant, elle manque d'acceptabilité sensorielle globale par rapport à la TEM, qui a obtenu un score plus élevé en termes d'attributs sensoriels généraux. Des études complémentaires sont recommandées sur l'acceptabilité sensorielle du SEM.
  • L'huile de beurre de karité est-elle une bonne source d'huile végétale ?
  • L'huile de beurre de karité extraite par les méthodes TEM et SEM est capable de servir de source d'huile végétale commercialement riche à haut rendement. L'indice de peroxyde (PV) obtenu pour l'huile de beurre de karité extraite par TEM était inférieur à celui du SEM, mais les deux méthodes ont un PV acceptable.
  • L'huile de beurre de karité est-elle rance ?
  • L'indice d'acidité de l'huile de beurre de karité extraite par SEM (1,20±0,13) est supérieur à celui du MET (0,50±0,06), indiquant une plus grande sensibilité au rancissement. Cependant, l'indice d'acidité du MET est resté inférieur au seuil accepté de 1 % pour les huiles comestibles.