Extraction d'huile de soja à froid à haut rendement en huile d'arachide

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment l'huile d'arachide est-elle extraite ?
  • L'huile d'arachide est généralement isolée des arachides à l'aide de méthodes d'extraction conventionnelles, telles que le pressage mécanique et l'extraction par solvant (n-hexane). Cependant, de nombreuses protéines d'arachide sont dénaturées en raison des températures élevées pendant le pressage ou de l'exposition au solvant organique.
  • Comment l'extraction enzymatique aqueuse peut-elle améliorer la fonction des protéines d'arachide ?
  • Discutez des méthodes d'extraction, des modifications et des applications des protéines d'arachide. L'extraction enzymatique aqueuse peut séparer efficacement les huiles et les protéines d'arachide. La fonctionnalité des protéines d'arachide a été considérablement améliorée après modification. Les protéines d'arachide natives et modifiées peuvent être utilisées à diverses fins dans les aliments.
  • Quelle est la méthode d'extraction des protéines d'arachide ?
  • Méthode d'extraction La méthode d'extraction utilisée affecte de manière significative les propriétés structurelles, fonctionnelles et physicochimiques des ingrédients protéiques d'arachide. Français Les méthodes d'extraction conventionnelles comprennent la méthode de presse, le processus de lixiviation et la méthode de précipitation acide soluble dans les alcalis.
  • Quel pourcentage d'arachides est utilisé pour la production d'huile ?
  • Une fraction importante des arachides cultivées dans le monde est utilisée pour la production d'huile, car les arachides contiennent des quantités relativement élevées d'huile (45 à 55 %). L'huile d'arachide est généralement isolée des arachides à l'aide de méthodes d'extraction conventionnelles, telles que le pressage mécanique et l'extraction par solvant (n-hexane).
  • Quel solvant est utilisé pour extraire l'huile d'arachide ?
  • Deux solvants différents, le n-hexane et l'éther de pétrole, ont été utilisés. Le taux d'humidité des arachides utilisées dans l'expérience était de 6,68 % db. Le processus d'extraction a été réalisé pendant 8 h à 100 °C avec un débit d'alimentation en solvant de 4 à 5 gouttes par seconde. Après l'extraction, l'huile d'arachide a été distillée et conservée dans un four à 105 °C pendant 1 h.
  • Comment l'huile d'arachide pressée à froid est-elle extraite ?
  • Les arachides sont ensuite placées dans une cuve de conditionnement, où la température de pressage et l'humidité sont ajustées pour maximiser le rendement en huile. Pour extraire commercialement l'huile d'arachide pressée à froid, une presse à double vis est utilisée et le pressage est effectué à des températures spécifiques qui ne dépassent pas 60 °C.