Usine de production d'huile de noix de karité époxydée à haut rendement en huile au Cap

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment sont traitées les amandes de karité ?
  • Les amandes de karité sont traitées pour obtenir de l'huile de karité, qui une fois solidifiée forme du beurre de karité. Les amandes sont traitées à l'aide de méthodes telles que l'extraction par solvant. (Coulibaly et al., 2009)
  • L'huile de beurre de karité est-elle rance ?
  • L'indice d'acidité de l'huile de beurre de karité extraite par MEB (1,20±0,13) est plus élevé que celui du MET (0,50±0,06), indiquant une plus grande sensibilité au rancissement. Cependant, l'indice d'acidité du MET est resté inférieur au seuil accepté de 1 % pour les huiles comestibles.
  • De quoi est composé un fruit de karité ?
  • Un fruit de karité est composé d'un noyau (embryon), qui contient environ 60 % de graisse comestible, d'un épicarpe vert, d'un mésocarpe charnu (pulpe) et d'une enveloppe (endocarpe).