Expérience d'extraction d'huile d'arachide au Maroc

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Comment l'extraction enzymatique aqueuse peut-elle améliorer la fonction des protéines d'arachide ?
  • Discutez des méthodes d'extraction, des modifications et des applications des protéines d'arachide. L'extraction enzymatique aqueuse peut séparer efficacement les huiles et les protéines d'arachide. La fonctionnalité des protéines d'arachide a été considérablement améliorée après modification. Les protéines d'arachide natives et modifiées peuvent être utilisées à diverses fins dans les aliments.
  • Comment les protéines d'arachide et les corps huileux sont-ils extraits ?
  • Les protéines d'arachide et les corps huileux ont été extraits en utilisant la méthode d'extraction par classement pour les protéines d'arachide et l'extraction enzymatique aqueuse pour les corps huileux du germe de maïs, respectivement, avec quelques modifications (Figure 1).
  • Quelle enzyme est utilisée dans l'extraction enzymatique aqueuse de protéines et d'huile d'arachide ?
  • La protéase, la pectinase, la cellulase et l'hémicellulase sont largement utilisées dans l'extraction enzymatique aqueuse de protéines et d'huile d'arachide. La protéase peut améliorer considérablement le rendement en huile et en protéines en hydrolysant les protéines d'arachide en molécules plus petites [8, 9].
  • Quelles méthodes sont utilisées pour extraire l'huile d'arachide ?
  • Cette revue élucide les méthodes utilisées pour extraire l'huile d'arachide, y compris les processus mécaniques et chimiques qui ont été combinés avec des techniques de prétraitement biologique ou physique. Leurs principaux objectifs sont de maximiser l'extraction de l'huile et de libérer le potentiel inexploité des arachides entières dégraissées.
  • Quelle est la méthode d'extraction des protéines d'arachide ?
  • Méthode d'extraction La méthode d'extraction utilisée affecte de manière significative les propriétés structurelles, fonctionnelles et physicochimiques des ingrédients protéiques d'arachide. Les méthodes d'extraction conventionnelles comprennent la méthode de presse, le processus de lixiviation et la méthode de précipitation acide soluble dans les alcalis.
  • Un modèle modifié peut-il prédire le taux d'extraction des protéines d'arachide ?
  • Les résultats de l'analyse de la variance du modèle modifié pour le taux d'extraction des protéines d'arachide et le rendement des corps huileux ont montré que R2 et R2 ajusté étaient proches de 1, ce qui indiquait que le modèle modifié pouvait bien prédire le taux d'extraction des protéines d'arachide et le rendement des corps huileux [31, 32]. 3.5.